home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / poultry / stir_fry.02 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  2KB  |  37 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes,rec.food.cooking
  2. From: arielle@bonkers.taronga.com (Stephanie da Silva)
  3. Subject: Hot & Sour Stirfry Chicken
  4. Organization: Taronga Park BBS
  5. Message-ID: <CxrDys.AF5@bonkers.taronga.com>
  6. Date: Sun, 16 Oct 1994 09:20:52 GMT
  7.  
  8.  
  9. Threw together some stir fry the other night, came out pretty decent.
  10. Here's what I did.
  11.  
  12. Skinned and boned 3 chicken breasts, sliced them into pieces.  Put them
  13. on a plate and sprinkled them with 2 teaspoons cornstarch, 2 teaspoons
  14. red wine and a little oil and mixed it together.
  15.  
  16. In a bowl I mixed 2 teaspoons cornstarch, 2 tablespoons soy sauce, 2 1/2
  17. tablespoons vinegar and 1/2 cup water.
  18.  
  19. In a small bowl I put about 7 thai peppers from my garden, 4 garlic cloves
  20. sliced, and about 2 teaspoons grated fresh ginger.
  21.  
  22. In a big bowl I put about 2 cups sugar snap peas, about 1/3 of a head of
  23. leftover cabbage that was starting to go bad shredded, 1 onion sliced, and 
  24. one large carrot sliced thinly.
  25.  
  26. Then I heated my wok, put in about 2 teaspoons oil.  Added the chiles,
  27. garlic, ginger and two teaspoons of black bean garlic sauce.  Fried
  28. those about a minute, then added the chicken.  Fried that about 3, till
  29. just barely done, then removed the chicken.  Added about another teaspoon
  30. of oil, then I tossed in all the veggies.  Fried those for about 4 minutes,
  31. then added the sauce, and cooked for about another minute, then put the
  32. chicken back in, and cooked for another minute or two.  Served it over
  33. rice.
  34.  
  35.  
  36.  
  37.